Witam pojawiło się u mnie dziwne zjawisko po regulacji zaworów, czyszczeniu i synchronizacji gaźników, dodam że wymieniłem końcówkę wydechu na pełny przelot. A mianowicie po krótkiej przejażdżce zatrzymałem się i Moto chodziło sobie na wolnych jakieś 40 sekund i zauważyłem że kolanko zaczerwieniło się. Ogólnie SV jeździ pięknie pyka równo wkręca się dobrze i schodzi z obrotów też okej. Co o tym myślicie coś jest nie tak ? Zauważyłem że u kilku osób jest podobnie

Przyczyn może być wiele. Na początek sprawdź poprawność prac, które wykonałeś bo może być np. niedomykanie zaworu wydechowego.
Nie wiem jak u Ciebie z angielskim ale tutaj masz link gdzie dość obszernie opisują niemal identyczny problem:
https://www.motorcycleforum.com/threads/immediately-red-hot-exhaust-pipe-header.97882/
Generalnie nie jest to błahostka i raczej nie radziłbym jej lekceważyć.